在红薯、土豆淀粉加工过程中，哪些关键设备会影响淀粉提取量？

在红薯、土豆淀粉加工过程中，除了红薯土豆品种会影响淀粉提取量外，淀粉提取量的多少，也是需要根据淀粉设备的工艺设计、淀粉设备选型以及各淀粉设备的配合，主要是受到锉磨机、离心筛、除砂器、旋流器、烘干机等几个关键淀粉设备的影响。

第一，原料破碎设备：锉磨机。锉磨机的作用是将将清洗后的红薯、土豆磨成浆，便于后续淀粉的提取。我们都知道，红薯土豆原料的破碎率越高，将红薯土豆原料中的结合淀粉变成游离淀粉，才能更加充分地提取淀粉，从而提高淀粉提取量。如果遇到块头较大或者形状较长的红薯，金瑞会配置两级破碎，切段机和锉磨机配合破碎原料，切段机先将红薯预破碎成小块，再进入锉磨机中磨浆处理，这样便于减轻锉磨机的破碎压力，破碎效果更佳。

破碎设备：锉磨机

第二，淀粉筛分设备：卧室离心筛。离心筛是用于红薯土豆破碎后的浆渣分离。离心筛采用四级分离，三级提取，一级水洗，且采用逆流洗绦让物料清洗和分离的更充分，且采用卧式离心筛在离心力作用下高速旋转，物料在筛网上运动行程较长，延长物料停留时间，让物料筛分的更充分和彻底，提高淀粉提取率，减少淀粉损失，从而提高淀粉的提取量。在红薯土豆淀粉筛分过程中，筛分机的筛分效果对淀粉提取量的影响较大，如果采用一般的浆渣分离机，筛分效果不好，且在筛分纤维和淀粉的过程中，大颗粒的纤维会带走一定的淀粉，从而造成淀粉的流失，降低淀粉的提取量。

淀粉筛分设备：离心筛

第三，淀粉提纯设备：旋流器。旋流器主要是用于红薯土豆淀粉加工过程中的提纯工段，一般是由18级旋流器组成一个淀粉提纯旋流器站，1-3级和6-8级旋流器设置回收功能，可以回收物料中带走的部分淀粉，回收的淀粉重新回到4-5和8-18级旋流器进行浓缩和洗绦，这样旋流器集提纯、回收、分离蛋白一体，避免淀粉的流失，使淀粉的流失率降低在千分之二以下，从而提高红薯土豆淀粉提取率，确保淀粉提取量较高。当然，如果不采用机器提纯，采用传统的沉淀池工艺提纯淀粉，在沉淀法提纯的过程中由一些果胶、蛋白、脂肪等杂质组成的“油粉”去除效果不好，影响淀粉的颜色和质量。除此之外，在取出淀粉时，需要将沉淀中的水放出，这放水的过程中则会带走一部分的淀粉，这就造成了一定的淀粉流失，从而影响了淀粉的提取量。

淀粉提纯设备：旋流器

第四，淀粉干燥设备：气流烘干机。气流烘干机采用负压烘干，整个烘干过程在密封环境中进行，避免了氧化褐变，解决了以往烘干时漏粉的情况，减少了淀粉的流失。如果依赖户外自然烘干淀粉的话，既不能保证淀粉质量，又会在自然风干淀粉的时造成一定的淀粉流失。

淀粉干燥设备：气流干燥机

在红薯、土豆淀粉加工过程中，以上几个核心设备是整个生产线提取率的关键。大部分一个环节出现问题都可能对淀粉提取量产生负面影响，选择合适的设备，并对设备参数进行精准调控，才能较大程度地提高淀粉提取量，提升淀粉加工产业的经济效益。