几吨土豆出一吨淀粉？怎么提高土豆淀粉出粉率？

在加工土豆淀粉时，许多淀粉厂家较为关心的就是淀粉出粉率能达到多少，毕竟多出一斤淀粉就能多一些收益。其实，土豆淀粉出粉率多少、几吨能出一吨淀粉等这些问题有很多影响因素，例如土豆原料的品种、收获储存时长、加工损耗，具体土豆淀粉出粉率视情况而定。下面进入对土豆淀粉出粉率及如何提高土豆淀粉出粉率进行具体分析。

一、几吨土豆出一吨淀粉？

由于土豆品种不同，其富含的淀粉含量也会有较大的差异，淀粉型的土豆淀粉含量会高一些，可达到22%左右，普通食用土豆在9%-15%左右。另外，土豆收获时间不当，过早或过晚都会影响淀粉含量，储存时间较长也会导致淀粉糖化，减少淀粉含量，且在实际生产中会有一定的淀粉损耗。所以综合来考虑，通常需要7-8吨的土豆才能产出1吨的土豆淀粉。

土豆淀粉

二、怎么提高土豆淀粉出粉率？

1、选择高淀粉含量的土豆品种

优先选择淀粉含量高的品种，如“内薯 7 号”“鄂薯 9 号”，其淀粉含量普遍在16%-22%，避免采用食用型低淀粉含量的土豆，如“荷兰 15 号”，其淀粉含量在10%-14%左右，这二者淀粉含量可相差6%-8%。所以，还是从源头上进行把控，选择收购或种植高淀粉含量的土豆品种。

2、适当时间收获，遵循鲜薯加工原则

要选择适当的时间收获土豆，避免收获过早，淀粉积累不足，水分含量高。而收获过晚的土豆则成熟度较高，其体内的淀粉容易糖化。收获后的土豆避免高温、潮湿，要遵循鲜薯加工原则，最多在3-5天内加工完成，否则土豆存放太久容易糖化、霉变、纤维化，导致淀粉流失难以提取。

土豆淀粉生产线

3、优化淀粉加工设备，减少淀粉损耗

想要提高土豆淀粉的出粉率，除了在源头上下手，还需要在加工工艺、加工设备上进行优化。传统的淀粉加工工艺及加工设备相对落后，例如：土豆破碎不充分，其中的淀粉不能被充分释放，导致淀粉提取不出；淀粉筛分环节较为简单，采用滤布或简单浆渣分离机过滤薯渣，淀粉容易随薯渣流失，从而降低出粉率；淀粉浓缩提纯时，采用较为原始的沉淀池提取淀粉，淀粉容易随废水一起流失。

因此，想要在提高淀粉的出粉率，减少淀粉的损耗，设备上主要为以下三点需要优化：1、土豆破碎越充分，淀粉颗粒越容易释放。采用锉磨机破碎土豆，其破碎率可到96%以上，将土豆破碎成浆状、糊状，使细胞中的淀粉尽可能游离出来，从而提高淀粉的出粉率。2、采用离心筛多级筛分薯渣，离心筛一般配置4-5级，每级离心筛的筛网不同，分别为90目、100目、100目、120目，通过离心筛对淀粉浆进行多级筛分、洗涤，减少了淀粉随薯渣的流失。3、采用18级旋流器进行淀粉浆浓缩提纯，采用全旋流工艺，通过离心沉降原理去除淀粉浆中的蛋白、黄浆、纤维等杂质，同时旋流器集浓缩，回收，洗涤和蛋白质分离等多种功能于一体，浓缩、去除杂质的同时，可以回收淀粉，从而提高淀粉出粉率。（推荐阅读：自动化土豆淀粉加工生产线）

土豆淀粉生产线设备

综合来看，想要提高淀粉的出粉率，需要从土豆原料的品种、收获储存时长、加工工艺设备等多个方面入手优化，减少淀粉的流失。金瑞是专业做薯类淀粉加工设备的厂家，红薯、土豆等淀粉加工项目经验丰富，可以为您提供专业的淀粉设备配置方案或老旧设备优化方案，提升您的淀粉加工效率、质量。